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近年来,有许多关于婴儿或儿童提前进入青春期的报告,其中饮食是引起许多疑问的因素之一。食物到底能不能导致青春期提前?我将从最近的新闻报道开始,逐一解释。
许多食品都被贴上了 "早熟 "的标签。
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1.用植物 "荷尔蒙 "催熟的蔬菜和水果。对植物 "荷尔蒙 "最常见的描述是 "成熟",典型的有黄瓜顶部的刺、成熟的热带水果、有胀气的西瓜、反季节蔬菜以及最近媒体报道的无根豆芽。严格来说,造成这些影响的东西应该被称为植物生长调节剂,而不是像许多媒体所说的 "荷尔蒙"。
植物生长调节剂有多种功能,从促进果实成熟,到使果实同步成熟以便于收获,再到增加产量。然而,无论其功能如何,中国批准的所有植物生长调节剂都必须经过安全测试,如果在批准的范围内使用,是可以安全食用的。植物 "荷尔蒙 "会导致人类性早熟吗?两者的生理和生化机制完全不同,植物激素和人类激素之间在化学结构上没有相似之处。如果植物 "荷尔蒙 "可以导致人类青春期提前,那么你是否害怕花粉会使你怀孕?因为花粉是植物的 "精子"。
2. 奶粉。近年来,媒体屡次报道XX奶粉引发婴儿青春期早熟,几乎所有品牌都能幸免。许多家长甚至认为,牛奶是由奶牛分泌的,所以奶牛含有激素是毫无疑问的。
著名的事件发生在2010年,当时卫生部委托一个专家组进行了一项研究。对圣元奶粉的研究表明,圣元奶粉的雌性激素含量远远低于母乳,而孕酮含量则与普通牛奶和母乳相当。包括医生在内的一组专家最终得出结论,最初报告的少数病例是个别案例,并非由奶粉引起。
如果一种特殊的畅销食品能够引发青春期提前,理论上就不是零星的案例,而是在时间和空间上各地相对集中的爆发。事实上,这种逻辑并不限于由奶粉引起的性早熟,所有类型的爆发都可以通过这种方式进行治疗和质疑。
3.牛初乳。现在,许多家长给孩子们提供食品补充剂,牛初乳就是其中之一。2009年,相关行业曾测量过初乳中50种激素的含量,结果与正常牛奶没有统计学上的差异。当然,有数据表明,初乳中的激素含量比正常牛奶高5到10倍,但人奶,特别是人的初乳,一般来说,激素含量比正常牛奶和初乳高。如果初乳中的荷尔蒙可以导致青春期提前,这不就意味着所有母乳喂养的孩子都是早熟的吗?
那为什么原卫生部在关于进口牛初乳产品适用标准的函中提到,牛初乳不应添加到婴儿配方奶粉中?卫生部的解释是:"物理性质和成分与普通牛奶有很大不同,产量低,工业化采集困难,质量不稳定,不适合生产婴幼儿配方奶粉。"但也有一个原因是,婴幼儿配方奶粉已经可以满足儿童的营养需求。消费者花的钱比他们需要的要多。
据媒体报道,"性早熟儿童有一个共同特点:长期食用牛初乳",这实际上是混淆了相关性和因果关系。我还可以在这些青春期提前的孩子身上找到一些其他的共同特征,比如 "长期喝水,长期吃绿色蔬菜"。
4.一些动物性食品。被认为会引发青春期提前的最常见的动物性食物包括避孕药喂养的鳗鱼和水产品、激素喂养的、快速喂养的鸡和育肥猪。给黄鳝喂食避孕药或激素的说法已经流传了很多年,后来有媒体专门写了一篇 "证据 "文章,认为喂食避孕药或激素是不可能的,否则黄鳝会很快死亡。此外,鳗鱼在幼年时是雌性,成年后成为雄性,所以它们不需要外源性激素。
快速生长的鸡实际上被称为 "大快朵颐的白羽鸡",这是良好的育种和科学饲养的结果。央视所展示的鸡肉是滥用抗生素,与激素无关。如果真的注射或喂食荷尔蒙,对鸡的健康不利,它们最终会陷入与鳗鱼类似的情况。
抛开育种和科学喂养的因素不谈,这些因素与快速生长的鸡相似,"育肥 "的猪有可能确实存在激素问题,但这些激素不是性激素,而是受体激动剂,通常称为瘦肉精。它通过提高蛋白质合成的效率和增加饲料到肉的转化率来发挥作用。在中国,已经有许多因滥用瘦肉精而引起的中毒案例,但主要问题是肌肉颤抖和心率异常,与青春期提前无关。